Sujet : idee! (si!si!) |
|  Posté le 27-11-2005 à 18:10:22
| chef!!
vue que tout les sujets qu els qui soit ramene toujours a la bouffe (en attendant celle qu l on doit faire chez toi) pourquoi ne pas ouvrir un sujet recette de cuisine ou chacun s en tiendra a donner une recette de sa region ou de sa composition!(tu en sera exempte bien sur , les recette mac do on connait) et sur lequel on eviteras les derapages sportifs
its not a good idea??????    
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| Posté le 27-11-2005 à 18:52:56
|  très bonne idée comme d'habitude Jacques, surtout pour ce qui est d'évité les dérapages sportifs. 
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| Posté le 27-11-2005 à 19:25:51
| j'acquiesce, il est temps de passer aux choses sérieuses  
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| Posté le 27-11-2005 à 20:31:22
| j'adhère!! et je branche l'imprimante... vas-y Jacques, commence... j'ai faim!
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| Posté le 27-11-2005 à 20:58:54
| Très bonne idée, j'adhère totalement! 
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| Posté le 27-11-2005 à 22:01:00
| indian a écrit :
Très bonne idée, j'adhère totalement! |
la recette du paté de Pigeon ???
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| Posté le 27-11-2005 à 22:42:28
| On va prendre 500g en lisant de bons trucs qui vont nous mettre l'eau à la bouche mais je suis ok!!!! hihi
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| Posté le 27-11-2005 à 23:02:03
| valoche a écrit :
On va prendre 500g en lisant de bons trucs qui vont nous mettre l'eau à la bouche mais je suis ok!!!! hihi |
Ben c'est pas avec les recettes de Valoche qu'on va prendre du poids:
Purée mousline/Knakis Herta, et encore, le dimanche!!! 
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| Posté le 28-11-2005 à 01:19:46
| Oui bah le jour ou tu viendras bouffir chez moi on en reparlera ok???
Sans vouloir me vanter, yen a pas mal qui n'attendent que de m'entendre leur demander de rester manger parmi les potes et la famille!
Alors tes knakis et ta mousline (beurk d'abord! j'aime que la vraie purée moi) bah tu les gardes hein! moi j'aime pas ça!
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| Posté le 28-11-2005 à 09:04:36
| allez c est partis !!! 1 er recette la brasucade : typiquement meditteranneen mais peut s exporter favilement
la veille , dans un saladier prevoir une bonne quantite d ail aches ( de preference du rose de lautrec) des herbes de provence , de l huile d olives (la couper par moitie avec de l huile normale sinon trop fort) et un verre de pastis faire macerer une nuit
le lendemain , dans un plaque qui vas sur le feu de bois ( a flamme vive ) jeter les moules (de l etang de thau, les meilleures) et les faire ouvrir sans jeter l eau, en fin de cuisson jeter sur les moules la marinade de la veille et remuer que les moules s impregnent de la sauce
deguster a chaud autour de la plaque , avec les doigts et accompagnes d un picpoul bien frais
bon appetit
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| Posté le 28-11-2005 à 09:56:06
| Hummmmmmm!!!!!!!!
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| Posté le 28-11-2005 à 09:59:31
| valoche a écrit :
Oui bah le jour ou tu viendras bouffir chez moi on en reparlera ok???
Sans vouloir me vanter, yen a pas mal qui n'attendent que de m'entendre leur demander de rester manger parmi les potes et la famille!
Alors tes knakis et ta mousline (beurk d'abord! j'aime que la vraie purée moi) bah tu les gardes hein! moi j'aime pas ça! |
Valoche est agacée, Valoche est agacée, Valoche est agacée!!! 
Allez Valoche, on attend avec impatience ta première recette. 
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| Posté le 28-11-2005 à 19:37:18
| jacques a écrit :
allez c est partis !!! 1 er recette la brasucade : typiquement meditteranneen mais peut s exporter favilement
la veille , dans un saladier prevoir une bonne quantite d ail aches ( de preference du rose de lautrec) des herbes de provence , de l huile d olives (la couper par moitie avec de l huile normale sinon trop fort) et un verre de pastis faire macerer une nuit
le lendemain , dans un plaque qui vas sur le feu de bois ( a flamme vive ) jeter les moules (de l etang de thau, les meilleures) et les faire ouvrir sans jeter l eau, en fin de cuisson jeter sur les moules la marinade de la veille et remuer que les moules s impregnent de la sauce
deguster a chaud autour de la plaque , avec les doigts et accompagnes d un picpoul bien frais
bon appetit |
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| Posté le 28-11-2005 à 19:43:17
| jacques a écrit :
allez c est partis !!! 1 er recette la brasucade : typiquement meditteranneen mais peut s exporter favilement
la veille , dans un saladier prevoir une bonne quantite d ail aches ( de preference du rose de lautrec) des herbes de provence , de l huile d olives (la couper par moitie avec de l huile normale sinon trop fort) et un verre de pastis faire macerer une nuit
le lendemain , dans un plaque qui vas sur le feu de bois ( a flamme vive ) jeter les moules (de l etang de thau, les meilleures) et les faire ouvrir sans jeter l eau, en fin de cuisson jeter sur les moules la marinade de la veille et remuer que les moules s impregnent de la sauce
deguster a chaud autour de la plaque , avec les doigts et accompagnes d un picpoul bien frais
bon appetit |
En tous les cas ça bon le bord de mer, et on entend les cigales
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| Posté le 28-11-2005 à 19:50:08
| et croyez moi que c'est un peu bon
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| Posté le 28-11-2005 à 19:52:02
| je connaissais mais je n'ai pas mangé encore ... relmarque ... moi les fruits de mer  ...
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| Posté le 28-11-2005 à 19:54:25
| et oui, chat échaudé craint l'eau froide
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| Posté le 28-11-2005 à 19:58:38
| mais bon c'est comme la grippe aviaire ... une fois cuits les fruits de mer sont moins risqués
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| Posté le 28-11-2005 à 20:16:04
| patrick a écrit :
mais bon c'est comme la grippe aviaire ... une fois cuits les fruits de mer sont moins risqués |
tu ces quoi tu parle patrick
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| Posté le 28-11-2005 à 20:35:04
| et oui
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| Posté le 28-11-2005 à 20:39:32
|  Je connais la variante corse qui consiste à disposer une couche d'aiguilles de pin puis une de moules et ainsi de suite. On met ensuite le feu, et dès que c'est éteint on déguste un vrai régal!!! 
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| Posté le 28-11-2005 à 20:58:12
| indian a écrit :
[citation=valoche]Oui bah le jour ou tu viendras bouffir chez moi on en reparlera ok???
Sans vouloir me vanter, yen a pas mal qui n'attendent que de m'entendre leur demander de rester manger parmi les potes et la famille!
Alors tes knakis et ta mousline (beurk d'abord! j'aime que la vraie purée moi) bah tu les gardes hein! moi j'aime pas ça! |
Valoche est agacée, Valoche est agacée, Valoche est agacée!!!
Allez Valoche, on attend avec impatience ta première recette. :fou:[/citation]
Alors, pour la purée mousline, vous prenez un sachet, de l'eau, du lait, vous mélangez le tout sans faire de grumeaux et ça devrait faire une purée, normalement.....
raté, suis pas agacée moa! simplement c pour te mettre l'eau à la bouche quand tu mangeras la mousseline, t'auras envie de venir manger chez moi à ce moment là, tu verras.... hihi!
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| Posté le 28-11-2005 à 23:30:39
| Quelqu'un a-t-il une recette de paté de pigeon, parce qu'au train où ça va il va falloir faire de la place dans les volières! 
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| Posté le 28-11-2005 à 23:40:05
| jacques a écrit :
allez c est partis !!! 1 er recette la brasucade : typiquement meditteranneen mais peut s exporter favilement
la veille , dans un saladier prevoir une bonne quantite d ail aches ( de preference du rose de lautrec) des herbes de provence , de l huile d olives (la couper par moitie avec de l huile normale sinon trop fort) et un verre de pastis faire macerer une nuit
le lendemain , dans un plaque qui vas sur le feu de bois ( a flamme vive ) jeter les moules (de l etang de thau, les meilleures) et les faire ouvrir sans jeter l eau, en fin de cuisson jeter sur les moules la marinade de la veille et remuer que les moules s impregnent de la sauce
deguster a chaud autour de la plaque , avec les doigts et accompagnes d un picpoul bien frais
bon appetit |
faut juste ne pas avoir de patin a rouler dans la semaine qui suit ...
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| Posté le 30-11-2005 à 12:11:51
| JL, tu vieillis mon garçon! On ne dit plus ''rouler un patin'' mais ''rouler un roller!!
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| Posté le 30-11-2005 à 21:16:19
| ah, bon, je pensais que c'était se faire rincer les gencives
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| Posté le 30-11-2005 à 21:17:14
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| Posté le 01-12-2005 à 06:53:57
| oui rouler une pelle ,faut demander aux cantonnier de la dde :
c est tout l art de deplacer la pelle , sans faire de poussiere , pour faire croire que l on travaille, le but de la manoeuvre etant d empecher les escargots d y monter pendant que l on s y appui dessus ( renseignement pris aupres de la dde locale )
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| Posté le 01-12-2005 à 18:04:51
| le seul ennui c'est le cal qui se développe au creux de la main et à la pointe du menton
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| Posté le 01-12-2005 à 21:05:56
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| Posté le 01-12-2005 à 22:37:28
| Ben vous oubliez surtout le stress de se faire piquer la pelle!!!
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| Posté le 01-12-2005 à 22:41:58
|   oh oui
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| Posté le 02-12-2005 à 09:15:48
| Et le manche qui se tord .... ou pire, qui se casse sans prévenir
Bilan : un accident du travail, un
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| Posté le 02-12-2005 à 12:32:14
| oui mais là au moins, ils ont une excuse pour ne pas travailler
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| Posté le 02-12-2005 à 12:33:51
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| Posté le 02-12-2005 à 13:15:59
| les pôvres
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| Posté le 03-12-2005 à 08:24:44
| n oubliez pas qu une journee de greve dans la fonction publique s appelle une JOURNEE D ACTION !
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| Posté le 03-12-2005 à 12:56:22
| c'est vrai que ça ne les change pas de d'habitude
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| Posté le 03-12-2005 à 13:18:13
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| Posté le 03-12-2005 à 20:28:03
| z'avez qu'à y venir 
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| Posté le 04-12-2005 à 09:36:58
| non chardon ! c est trop dur de rester sans rien faire et puis ça use les montres de regarder l heure sans arrets
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| Posté le 04-12-2005 à 12:20:57
| T'inquiètes, Chardon! Tous ces sarcasmes ne sont que jalousies exacerbées! Ils ont tous tenté le concours mais vu leur niveau d'orthografe, y zont pas réuçi!!!
Alors, évidemment, il y a de l'amertume dans leurs propos!!!
Tiens, prends Jacques par exemple, il rêvait d'être juge des banlieues!
Résultat, concours de la magistrature raté, il se retrouve dans le fromton et le pinard!!
Remarque, il aurait pu se retrouver dans la choucroute et là, je te dis pas comment il aurait pédalé!
Voila, Jacques; pour l'ensemble de ton oeuvre médisante sur les indiens! 
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| Posté le 04-12-2005 à 18:35:09
| Bon on dérive du sujet là .. 
allez, c'est bientot l'heure du repas ... alors pensons recettes
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| Posté le 04-12-2005 à 19:37:51
| oh!oui des recettes 
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| Posté le 04-12-2005 à 19:44:46
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| Posté le 04-12-2005 à 19:46:38
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tu t'es pris pour Flams toi  ... pourtant il n'y a pas de photos de lapins, pigeon, ou volaille sur ce sujet ...
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| Posté le 04-12-2005 à 19:49:30
| mais c'est qu'il aime la bonne bouffe et boire un bon coup avec les copains
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| Posté le 04-12-2005 à 19:50:06
| Non, on parle de recettes, et c'est bientôt l'heure du repas
Bientôt, on dira goinfre comme un Flams
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| Posté le 04-12-2005 à 19:50:43
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| Posté le 04-12-2005 à 19:52:03
| va falloir qu'on lui envoie quelques pigeons pour écouler le stock
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| Posté le 04-12-2005 à 19:53:14
| le chardon a écrit :
mais c'est qu'il aime la bonne bouffe et boire un bon coup avec les copains |
Farpaitement, Chardon
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| Posté le 04-12-2005 à 20:25:32
| patrick a écrit :
Bon on dérive du sujet là ..
allez, c'est bientot l'heure du repas ... alors pensons recettes |
tu devrais intervenir comme ça quand vous parlez de foot un peu partout
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| Posté le 04-12-2005 à 20:30:40
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| Posté le 04-12-2005 à 20:33:02
| et n'hesite pas a sortir le carton jaune
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| Posté le 04-12-2005 à 20:47:42
| oui ! sort le carton de jaune et ça iras mieux!!
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| Posté le 04-12-2005 à 20:50:55
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| Posté le 05-12-2005 à 00:02:55
| Ben si il mange tout ce qu'il y a à écouler, j'te dis pas son foie! 
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| Posté le 05-12-2005 à 08:25:41
| jacques a écrit :
oui ! sort le carton de jaune et ça iras mieux!! |
le carton de jaune c'est sur c'est mieux  et c'est mieux quand c'est francais ,il me semble que t'on avatar a franchi la frontiere
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| Posté le 05-12-2005 à 18:39:00
| c'est qu'elle est pas loin giérophile et nos gorges sont souvent sèches sans compter tous les amis qui viennent nous aider des fois que le pastis vieillirait mal
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| Posté le 13-12-2005 à 19:32:09
| les recettes n arrivent pas vite!!!!
voici donc une autre specialite locale que je cuissine et que ma femme vend sur le marche en barquette a emporter
pois chiche du plateau de carlencas
prendre des pois chiches du plateu de carlencas , la veille les mettres a tremper dans de le au froide (pas besoins de bicarbonnatecar la particularite de ces pois chiches c est qu elles sont tres tendre et n ont pratiquement pas de peau)
le jours, les egouter, les mettre dans une cocotte minute avec de l huile d olive de st jean de la blaquiere, de l ail rose de lautrec, de la poudre de piment d espelette, du sel de camargue des feuille de laurier, du thym de la garrigue (pas la sciure de ducros )et une garre de jambon de lacaune , couvrir a 5 cm au dessus d eau froide et fermer
cuisson 35 mn des que ça siffle ,
a consomer tiede, avec une pointe de vinaigre maison et un filet d huile d olives
attention, si vous utilisez d autres pois chiches , augmentez le temps de cuisson de 10 a 15 mn
bon appetit
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| Posté le 13-12-2005 à 19:38:58
| Jacques, t'as oublié le tour du moulin à poivre!
Donne-nous une recette de foie gras poêlé pour les fêtes!
Sinon, JL va encore bouffer de la mousse en tube et avoir l'impression de se régaler!!!
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| Posté le 13-12-2005 à 20:10:05
| desole indien ! mais dans la mesure ou tu releve avec du piment d espellette(tres parfumes mais pas tres fort il vaut mieux eviter le poivrememe ou she shuan ou un cayenne blanc !
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| Posté le 16-12-2005 à 19:28:12
| et voila pour qui l as demandes !!
faire griller legerement des tranches de pains de campagnes, etalez sur chacune un peu de confiture maison de figues a la canelle
escalopez le foie gras en tranches de 8 mm d epaisseur ( attention :les fois top gros fondent beaucoup)
et les passer a la poele a feu vif juste a saisir , placer les tranches de foie sur les toast a la confiture , un tour de moulin a poivre et quelque grains de fleur de sel de camargue
servir avec une compotee d oignons , ralongee du jus de cuisson du foie, deglasse au muscat de frontignan
bon appetit
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| Posté le 16-12-2005 à 19:29:54
| tu me mets l'eau à la bouche Jacques
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| Posté le 16-12-2005 à 19:31:23
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j'ai faimmmmmmmm
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| Posté le 17-12-2005 à 17:40:27
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| Posté le 17-12-2005 à 22:14:53
| Ummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm!!!!!!!
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| Posté le 18-12-2005 à 18:36:59
| c'est marrant, sur ce post, y a plein de flams
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| Posté le 18-12-2005 à 18:40:06
| C'est vrai ça! doit avoir un don d'ubiquité!!
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| Posté le 18-12-2005 à 18:40:34
| le chardon a écrit :
c'est marrant, sur ce post, y a plein de flams |
 
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| Posté le 18-12-2005 à 19:28:32
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| Posté le 26-12-2005 à 07:52:46
| aujourdui SABAYON DE POIRE POCHEE AU ROQUEFORT
faire bouillir du vin rouge avec du sucre , un jus de citron, de l anis (badiane etoilee)de la canelle et des clou de girofle
pochez une poire epluchee dans ce sirop jusqu a ce que la pointe du couteau s t enfonce sans resistance
preparez le sabayon : faire chauffer un jaune d oeuf ,un soupçon de sucre et une goutte de vin blanc doux , fouettez pour obtenir un melange mousseux
incorporez un peu de creme fouettee et um morceau de roquefort baragnaude
servez la poire farcie de roquefort baragnaude et creme fraiche, napee de ce sabayon et grattinez a four tres chaud
miam !!!!!
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|  Posté le 26-12-2005 à 12:28:15
| jacques a écrit :
roquefort baragnaude !!!!! |
c'est quoi est-ce 
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| Posté le 26-12-2005 à 15:09:06
| Roquefort+Vache qui Rit+crême fraïche! Tu vas adorer Chef!!
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| Posté le 26-12-2005 à 16:40:37
| patrick a écrit :
citation=jacques roquefort baragnaude !!!!!
c'est quoi est-ce |
c'est pas pour les incultes du fromage
ça à l'air bon tout ça Jacques
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| Posté le 27-12-2005 à 06:55:04
| le baragnaude reste le top du top des roqueforts, la rolls des ferrari, le must du must de chez cartier, le summun quoi
c est une petite cave de la societe des caves qui produit un roquefort affinnes 8 mois , fait au lait de primptemps, relativement pale au niveau du penicillium ; mais , celui çi ayant lipolises au maximun la pate, il amene une texture souple et onctueuse , fondante a souhait, couleur ivoire, des aromes souples de sous bois humides,une grade ampleur et profondeur en bouche
a consomer de prefence avec un vin blanc doux, voire liquoreux
la tendance actuelle l accompagne d un porto blanc, mais je prefere un jurançon ,un bergerac, voire un muscat (frontignan, banyuls, st jean de minervois)
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| Posté le 27-12-2005 à 11:43:24
| [clignote] HUMMMMMM!!!!!!!!!! [/clignote]
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| Posté le 27-12-2005 à 11:48:24
| Tu crois que c'est celui que patrick achète chez Mac Do?
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| Posté le 27-12-2005 à 12:19:05
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| Posté le 27-12-2005 à 18:17:49
| AH NON !!!!! l indien allons!!!!!!!
achete tu une rollex, une pigier ou une cartier au lidl du coin??????
ce petit delice ne se vend que chez les specialiste et autres bon cremiers (voir sur vos marches )
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|  Posté le 27-12-2005 à 18:37:42
| CAPUMAN a écrit :
c'est pas pour les incultes du fromage
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Parce que toi, figure de poulpe en collants bleus, tu connaissais ..
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| Posté le 27-12-2005 à 18:38:53
| indian a écrit :
Tu crois que c'est celui que patrick achète chez Mac Do? |
... moi pour Sponsoriser Jacques j'achete du Société ...
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| Posté le 27-12-2005 à 18:40:20
| c est tres bien : continus!!!!!!!!
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| Posté le 27-12-2005 à 18:47:16
| Ha quand meme
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| Posté le 27-12-2005 à 18:55:11
| J'voulais pas fâcher, Jacques! C'était juste pour tester le Chef!!!
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| Posté le 28-12-2005 à 16:57:52
| patrick a écrit :
Parce que toi, figure de poulpe en collants bleus, tu connaissais .. |
ben oui
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| Posté le 28-12-2005 à 16:59:56
| c est bien !!!! il commence a y avoir quelques connaiaseurs sur ce forum!!
tout le monde ne vas pas chez mal bouffe!!
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| Posté le 28-12-2005 à 17:00:40
| il y aurait pas eu erreur sur la personne
le poulpe en collant bleu
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| Posté le 28-12-2005 à 17:03:20
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| Posté le 28-12-2005 à 17:08:56
| encore une locution dubitative purement marseillaise !!!!!
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| Posté le 28-12-2005 à 19:51:21
| Capu un poulpe? Que nenni, c'est une pieuvre, que dis-je? Un Calamar géant , un dieu des mers, un empereur des fonds!
Capu c'est le maître des océans!!!
Bon, Capu, ton magnifique arlequin sorri qui risque de faire champion, on est d'accord, tu l'amènes pas à Huriel!!
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| Posté le 28-12-2005 à 20:13:08
| au club de l'indian, les négociations ont commencé pour se distribuer les titres, méfie-toi, chef, ça magouille 
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| Posté le 29-12-2005 à 18:23:43
| indian a écrit :
Bon, Capu, ton magnifique arlequin sorri qui risque de faire champion, on est d'accord, tu l'amènes pas à Huriel!! |
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| Posté le 29-12-2005 à 18:36:31
| le chardon a écrit :
au club de l'indian, les négociations ont commencé pour se distribuer les titres, méfie-toi, chef, ça magouille |
Ouais ça sent le louche là ... mais bon je serais sur place pour veiller
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| Posté le 29-12-2005 à 18:42:15
| Avec ce que tu vas charger vendredi soir, ça m'étonnerais que tu veilles à quoi que ce soit samedi!!!
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| Posté le 29-12-2005 à 18:44:14
| tu sais que moi AVANT les jugements je suis TOUJOURS sobre ... ça pourrait me faire juger juste ... et là personne me reconnaitrait
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| Posté le 29-12-2005 à 19:11:19
| patrick a écrit :
tu sais que moi AVANT les jugements je suis TOUJOURS sobre ... ça pourrait me faire juger juste ... et là personne me reconnaitrait |
(pour le grade, mais pas que pour ça!)
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| Posté le 29-12-2005 à 19:19:40
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| Posté le 30-12-2005 à 21:36:40
| et une recette pour les bougnats
marbre de truite saumonee au chaoux verts, sauce fourme d ambert
levez les filets de truites et taillez les en escalopes
blanchisez les feuilles dechou
sur une feuille d alu beurreee, etalez une feuille de chou et une escalope de truite
salez, poivrez et roulez lechou avec la truite comme un boudin
envellopez de la feuille d alu et cuire a la vapeur 15 mn
pour la sauce faire bouillir de la creme fraiche , ajouter de la fourme d ambert et du beurre prealablement malaxes et remuez j usqua ebullition
enlevez le papier alu et trancher les rouleaux de truites
nappez de sauces le fond des assiettes(chaudes) et disposses dessus les tranches de marbres
accompagnez ce plat de lentilles vertes du puy
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| Posté le 30-12-2005 à 21:41:49
| Jacques, rien qu'à lire tes recettes, j'ai déjà pris 1 kilo!! j'en ai poutant pas besoin!!
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| Posté le 30-12-2005 à 21:47:24
| Une p'tiote recette du chef, juste pour les fêtes!!
C'est lui qui me l'a donnée!!
Prenez votre voiture, allez jusqu'au MacDo, prendre la file ''drive'', s'arrêter au guichet, commander un big Mac avec des frites et beaucoup de ketchup et un coca!
Allez, régalez-vous!! 
Merci chef!! 
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| Posté le 30-12-2005 à 21:49:59
| beuuuuurk!
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| Posté le 30-12-2005 à 21:51:08
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| Posté le 01-01-2006 à 09:10:36
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| Posté le 01-01-2006 à 21:05:57
| MAC DO
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| Posté le 02-01-2006 à 02:28:12
| le chardon a écrit :
MAC DO |
 :berk: :berk:
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